Köttgryta med kokosmjölk
strimlat kött (400-800 gr)
lök (1-2 st)
röd paprika
kinakål (viktig ingrediens)
cashewnötter
olja
vatten
kokosmjölk (1 burk)
vitlök (1-2 st)
lime
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikapulver
chilipulver eller en hackad chilifrukt
lite grön currypasta
majsenapulver (ej nödvändigt)
Värm en stekgryta, bryn köttet i olja, klyfta ett par gula lökar och blanda med köttet, häll i lite vatten, strö över lite salt och peppar och koka en timme. Rör om då och då. Lägg i den hackade vitlöken och nötterna. Häll i kokosmjölken, strimla och lägg i grönsakerna. Kinakålen bidrar till att grytan blir fyllig. Krydda ordentligt efter smak och behov. Kokosmjölken tillsammans med chili och lime ger en både mättad och frisk smak. Om man vill ha en fastare sås kan man lägga i lite majsena utrörd i vatten.
Till grytan serveras ris, och vatten. Förstås är flädersaft gott om man nu råkar ha det hemma.
En skön dag med bad, syskon och ålandspannkaka. Vi har plockat smultron, några blåbär och några små gula kantareller och i morgon blir det kanske svampsmörgås (lottas ut) och skogsbärspaj. De yngre sover i i natt i tält.
Ikväll har vi varit ute i Saltviksfjärden och besökt Mittibysgrundet. Vi har suttit på stenarna och njutit av allt det vackra; stillheten, enarna, havtornsbuskarna, fåren, värmen och solen.
På hemvägen kom några stenar i vägen för propellern vars effekt genast minskade med hälften och måste bytas. Platsen är förenad med både födsel- och dopminnen.
Nån dag senare har jag fått geografin uppdaterad och det var Rangsbygrundet vi var på men platsen var ändå den rätta. Mittibysgrundet ligger närmare land och är också fastvuxet med fasta landbacken.
Tidigare idag har vi beundrat blomman natt och dag som i folkmun, på grund av den starka kontrasten mellan gult och blått, även kallas den svenska soldaten.
Sol- och cykelsemestern i Finland går mot sitt slut. Jag är nu på väg hem i kvällssolen med Viking/Isabella mellan Åbo och Långnäs/Åland.
Dag 1 (26.6) åkte jag med Viking Amorella (3.30-7.30) till Åbo och cyklade sedan mellan Åbo-Tammerfors (160 km). Gick bra i solskenet men jag var väldigt sömnig efter den korta sovnatten så halvvägs tog jag en tupplur och sedan gick det bättre. Det är annars svårt att tänka sig att man kan somna vid styret men så kändes det. Efter en god middag tillsammans med en vänlig guide som lotsade mig in mot centrum så somnade jag på Hostel Sofia vid domkyrkan.
Dag 2 startade jag vid 7-tiden och körde mellan Tammerfors-Borgå (cirka 200 km). Det gick bra förutom att jag kände mig lite sliten från dagen innan. Regn knappa senare halvan av vägen.
Efter en god pastamiddag övernattade jag sedan på Borgå vandrarhem.
Dag 3 började med brunch i Gamla stan tillsammans med min guide och ett turistbesök vid åkanten och i Borgå stifts domkyrka. Därefter körde jag Borgå-H-fors (60 km) och vilade resten av dagen med lite av varje, bl.a. ett besök på kafe Ursula vid Eirastranden. Sov sedan gott ända tills jag vaknade följande förmiddag.
Dag 4 helvila med mat och urban promenad. Cykelservice (olja på kedjan, luft i slangarna och en lite väska för extraslang). Somnade vid 20.30.
Dag 5 startade jag kl 7 och körde mellan Helsingfors-Åbo i medvind (180 km). Var i Åbo kl 15.
Vila med sol, strömming och ett kycklinglår vid Aura å utgjorde finalen på resan.
För övrigt är cyklevägarna jag använt inte mycket att hurra för. Jag cyklar hellre på bilvägar som är både planare och har bättre beläggning än de dåliga vägarna som är avsedda för cyklister. Sprickor, lagningar, bulor, hål, skarpa svängar, skarpa upp och nerförsbackar med plötsliga svängar, vassa trottoarkanter av skiftande slag vid vägkorsningar, dålig skyltning och obefintliga varningsarrangemang för tillfälliga vägarbetshinder. En varningsskylt mellan Borgå-Hfors fanns men skulle ha behövt kompletterats med tusentalet fler (typ tvättbräde). Slitaget på cykelvägarna kommer underifrån i form av dåligt grundarbete, rötter, etc. Ett olyckstillbud på en cylväg i Hfors som jag klarade med någon dm:s marginal när nåt slags byggvirke (typ grov grind) dök upp framför mig. Det låg plant på cykelvägen. Jag tvärnitade så att cykeln reste sig och jag for över styret och hamnade stående i bråten.
En annan gång skulle ajg vilja cykla till Nyslott och gå på opera och cykla på Punkaharjuåsen. Får se hur det går me de´.
Adresser på recept på kokosmjölk som är både gott och bra för oss mjölkproteinallergiker.
http://www.recepten.se/info/kokosmjoelk.html
http://menumo.se/recept-med/411/kokosmjolk
Små mängder mjölkrester som finns i vissa produkter, t. ex. vissa müslisorter, kan ge uppblåst mage. Getost kan ge en del gasproblem.
Mjölk,vassle, råmjölk, youghurt, filmjölk, smör, ost och andra mjölkprodukter kan ge toabesvär i några dagar. Kom ihåg att inte heller laktosprodukter duger.
Särskilt förrädiskt är hembakt bröd som kan innehålla lite av varje. Andra bedrägliga produkter är industritillverkade maränger samt majonäs och härdat margarin.
Komjölksersättningar finns det en hel del av; havre, ris och soya. Soyamjölken tycker jag själv är bäst, en av dem smakar t.o.m. vanilj; gott till gröten!
Restaurangbesök är mindre roligt eftersom restaurangvärlden inte verkar särskilt intresserad av specialkost. Hellre tar jag en tur till butiken och hämtar ett par grillade kycklinglår, ett par tomater, ett äpple och en banan. Tonfisk går också bra.
Efterrättsutbudet i butiken är rätt så hyfsat.
Där finns kladdkaka, rabarber- och hallonpaj. Tofu vaniljglass som är gjord på soya är gott. Vaniljsås och grädde finns och som smakar sisådär.
Bara man kommer ihåg att vara uppmärksam och att ha stenhård matmoral vid bjudningar fungerar det väldigt bra att klara sig utan mjölk. Ibland missar jag att säga till på förhand när jag blir bjuden på nåt gott och ibland är bjudningen spontan och då är jag rädd att värden ska bli besviken om jag tackar nej. Men är man bara lyhörd för sin egen hälsa brukar det gå bra.
Den blomstertid nu kommer ..... avslutade idag Karins karriär i grundskolan och på GHS. Ragni och Börje, som är här, far hem till natten.
Hej! Var till Långnäs och vände idag (98 km). I Godby fick jag lägga in en lägre växel för att orka trampa nerför backen. Lite kyligt om fingrar och tår. Annars en ganska så skön träningsrunda. Åtminstone var det skönt att komma hem igen.
Hamnterminalen i Långnäs.
