Tomatsås/Vegsås
(Enkeltågott)
1pkt krosstomater
1 st hackad lök (kan undvaras eller ersättas med lökpulver)
2 st vitlöksklyftor (eller vitlökspulver)
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Timjan
Basilika
Paprikapulver
Chilipulver
Lite socker
Häll krosstomaterna i en kastrull och värm upp
Pressa eller hacka vitlöken och sätt i dem i grytan (eller vitlökspulver)
Häll i resten
Häll i rejält med basilika
Var försiktig med chilipulvret
Smaka av och tillsätt det som saknas
Ha grytan så länge på värmning att kryddorna hinner smälta in i tomatsåsen
Att tänka på: kryddningen kan få det att svettas över näsan
Serveras med ris och vatten eller en kall öl och ett par tända ljus.
Föreningen Ålandsfuchsian har haft "Öppna trädgårdar" idag. Vi har besökt tre av dem. Lärde mig att fuchsia är samma blomma som jag kallar bloddroppe.
Noterar också att en vacker trädgård verkar födas ur hart när omöjliga förutsättningar; ris å skräp, trafikerad vägkorsning, berg utan vatten och hårt arbete. Hamnade i födelsedagskalas, lyssnade på stenkakor på vev- och trattgrammonfon och har fått nya vänner.
Läs mer i Ålandstidningen
http://www.alandstidningen.ax/article.con?id=10081&iPage=2
Jordnötssås
4 dl salta jordnötter
1 liten gul lök
2 vitlökssklyftor
1 msk olja
2 tsk curry
4 dl kokosmjölk
1 tsk sambal oelek
1 msk riven färsk riven ingefära
3 msk soja
1 msk brunt socker
Finhacka nötter och lök. Pressa vitlöken. Fräs oljan några minuter och tillsätt sedan curry. Förutom nötterna tillsätts resten och låt puttra i 5 minuter. Tillsätt nötterna och låt stå tills de blivit varma.
Till detta serveras ris och kyckling, fisk eller något annat gott. Kanske också ett rosévin kan smaka bra.
Jordnötssmörsås
2 dl kokosmjölk
1 msk brunt socker
4 msk jordnötssmör (med eller utan socker, ej crounch)
1 msk soja
1 pressad vitlökklyfta
½ liten chilifrukt
Slå samman och sjud i tre minuter.
Serveringstips enligt ovan.
Jag har själv ännu inte prövar recepten men blev inspirerad när jag igår besökte en thairestaurang på Sveavägen cirka 80 i Sthlm och all buffémat var utan mjölk, däribland en jordnötssmörsås.
Idag åt vi en god efterrättspaj på smultron och blåbär som vi tillsamamns med våra gäster plockade igår. Som botten hade Eva blandat ihop lite mjöl, margarin och socker som hon sen körde in i ugnen 25 min på ca 200 grader.
Botten
100 gr socker
200 gr margarin
300 gr vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 ägg
Fyllning
400 gr bär
2-5 msk socker
1½ tsk potatismjöl
Köttgryta med kokosmjölk
strimlat kött (400-800 gr)
lök (1-2 st)
röd paprika
kinakål (viktig ingrediens)
cashewnötter
olja
vatten
kokosmjölk (1 burk)
vitlök (1-2 st)
lime
salt
svartpeppar
vitpeppar
paprikapulver
chilipulver eller en hackad chilifrukt
lite grön currypasta
majsenapulver (ej nödvändigt)
Värm en stekgryta, bryn köttet i olja, klyfta ett par gula lökar och blanda med köttet, häll i lite vatten, strö över lite salt och peppar och koka en timme. Rör om då och då. Lägg i den hackade vitlöken och nötterna. Häll i kokosmjölken, strimla och lägg i grönsakerna. Kinakålen bidrar till att grytan blir fyllig. Krydda ordentligt efter smak och behov. Kokosmjölken tillsammans med chili och lime ger en både mättad och frisk smak. Om man vill ha en fastare sås kan man lägga i lite majsena utrörd i vatten.
Till grytan serveras ris, och vatten. Förstås är flädersaft gott om man nu råkar ha det hemma.
En skön dag med bad, syskon och ålandspannkaka. Vi har plockat smultron, några blåbär och några små gula kantareller och i morgon blir det kanske svampsmörgås (lottas ut) och skogsbärspaj. De yngre sover i i natt i tält.
Ikväll har vi varit ute i Saltviksfjärden och besökt Mittibysgrundet. Vi har suttit på stenarna och njutit av allt det vackra; stillheten, enarna, havtornsbuskarna, fåren, värmen och solen.
På hemvägen kom några stenar i vägen för propellern vars effekt genast minskade med hälften och måste bytas. Platsen är förenad med både födsel- och dopminnen.
Nån dag senare har jag fått geografin uppdaterad och det var Rangsbygrundet vi var på men platsen var ändå den rätta. Mittibysgrundet ligger närmare land och är också fastvuxet med fasta landbacken.
Tidigare idag har vi beundrat blomman natt och dag som i folkmun, på grund av den starka kontrasten mellan gult och blått, även kallas den svenska soldaten.